Der neue Nutri-Score ist jetzt europaweit vollständig in Kraft. Seit Januar 2026 gilt der aktualisierte Algorithmus für jedes vorverpackte Lebensmittel, das in den sieben Ländern verkauft wird, die das Label nutzen — und wenn dir aufgefallen ist, dass dein Lieblingsmüsli oder dein Trinkjoghurt plötzlich eine andere Farbe zeigt, ist das der Grund. Laut dem wissenschaftlichen Ausschuss des Nutri-Score tragen zwischen 30 % und 40 % der Produkte eine andere Bewertung als unter dem alten System.
Dieser Beitrag erklärt, was sich beim Update 2026 tatsächlich geändert hat, welche Alltagsprodukte schlechtere (oder bessere) Bewertungen erhalten haben, ob der Nutri-Score europaweit verpflichtend wird und wie du jedes Produkt in Sekunden prüfst.
Was ist der neue Nutri-Score?
Der neue Nutri-Score ist eine aktualisierte Version des A-bis-E-Labels auf der Vorderseite der Verpackung, das in sieben europäischen Ländern verwendet wird. Es wurde überarbeitet, um Zucker, Salz und Süßstoffe strenger zu bewerten und gleichzeitig Ballaststoffe, ungesättigte Fette und Vollkorn zu belohnen. Der aktualisierte Algorithmus trat am 1. Januar 2024 für neue Produkte in Kraft, mit einer zweijährigen Übergangsfrist für vorhandene Bestände, die im Januar 2026 endete — deshalb sehen die meisten Verbraucher die Änderung erst jetzt im Regal.
Das Label selbst hat sich optisch nicht verändert. Es ist nach wie vor eine Skala aus fünf Buchstaben und fünf Farben, von einem dunkelgrünen A (am besten) bis zu einem dunkelroten E (am schlechtesten). Geändert hat sich die Berechnung hinter dem Buchstaben.
Warum der Algorithmus überarbeitet wurde
Die Überarbeitung wurde von einem unabhängigen wissenschaftlichen Ausschuss geleitet, dem Fachleute aus den sieben Ländern angehören, die den Nutri-Score nutzen: Belgien, Frankreich, Deutschland, Luxemburg, die Niederlande, Spanien und die Schweiz. Der Ausschuss kam zu dem Schluss, dass der ursprüngliche Algorithmus von 2017 insgesamt gut funktionierte, aber wichtige Unterscheidungen versäumte — etwa Vollkornbrot von raffiniertem Weißbrot zu trennen oder Olivenöl von stark raffinierten Speiseölen. Das Update schärft diese Unterscheidungen und richtet das Label stärker an den europäischen Ernährungsempfehlungen aus.
Welche Produkte wurden mit dem neuen Nutri-Score herabgestuft?
Zuckerhaltige Getränke, salzige Snacks, Fertiggerichte und gesüßte Milchprodukte mussten beim Update 2026 die größten Einbußen hinnehmen. Die Verbraucherorganisation foodwatch führte im Januar 2026 einen Marktcheck durch und nannte mehrere aufschlussreiche Beispiele:
- Nesquik-Kakaopulver (zubereitet mit fettarmer Milch) wechselte von einer grünen zu einer orangen Bewertung. Zuckerhaltige Milchgetränke werden nun strenger nach dem Getränke-Algorithmus bewertet.
- Yfood-Trinkmahlzeiten fielen von A direkt auf E. Alles, was als Getränk konsumiert wird, läuft jetzt über den Getränke-Algorithmus, der strenger ist als der für allgemeine Lebensmittel. Mahlzeitenersatz auf Milchbasis wurde zuvor als Lebensmittel eingestuft.
- Dr.-Oetker-Pizzen und ähnliche Fertiggerichte rutschten in den gelb-roten Bereich. Der neue Algorithmus bestraft hohen Salz- und Zuckergehalt stärker, und die Schwellenwerte, ab denen Ballaststoffe und Eiweiß positiv zählen, wurden angehoben.
- Cornflakes wechselten aus demselben Grund von Grün zu Orange.
- Chips fielen von einem C auf ein D, vor allem wegen des Salzgehalts.
- Künstlich gesüßte Getränke erhielten zuvor dank „zuckerfrei, kalorienfrei“ ein hellgrünes B. Der neue Algorithmus berücksichtigt zuckerfreie Süßstoffe, sodass viele auf C oder darunter gefallen sind.
Wenn einer deiner regelmäßigen Einkäufe schlechter aussieht als in deiner Erinnerung, ist das fast sicher der Grund.
Welche Produkte haben sich verbessert?
Olivenöl, Vollkornbrote und fetter Fisch schnitten unter dem Algorithmus von 2026 allesamt besser ab. Der Ausschuss wollte ausdrücklich, dass das Label Zutaten, die für die mediterrane Ernährung zentral sind, klarer hervorhebt.
- Olivenöl stieg auf ein hellgrünes B. Nach den neuen Regeln werden Pflanzenöle nach dem Verhältnis von ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren bewertet, was Oliven-, Raps- und Walnussöl gegenüber Palm- und Kokosöl bevorzugt. Butter bleibt dagegen ein E.
- Vollkornbrote werden nun besser von Broten aus raffiniertem Mehl getrennt. Für eine positive Bewertung muss ein Produkt deutlich mehr Ballaststoffe enthalten als zuvor.
- Fetter Fisch wie Lachs und Makrele wird günstiger eingestuft.
- Nüsse und Samen wurden in eine überarbeitete Kategorie „Fette, Öle, Nüsse und Samen“ mit aktualisierter positiver Bewertung verschoben.
Wie sich die Nutri-Score-Änderungen 2026 auf deinen Wocheneinkauf auswirken
Das praktische Ergebnis: Ein Nutri-Score von 2023 ist nicht mit einem von 2026 vergleichbar — selbst beim gleichen Produkt.
Während der Übergangsphase konnte dieselbe Marke mit zwei verschiedenen Buchstabennoten im Regal stehen, je nachdem, wann die Verpackung gedruckt wurde. Die Behörden erlaubten den Unternehmen, alte Bestände abzuverkaufen, sodass dir in den kommenden Monaten noch ein veraltetes Label begegnen kann. Einige Hersteller haben neben dem Logo einen kleinen Hinweis ergänzt, dass die aktualisierte Formel verwendet wurde, vorgeschrieben ist das jedoch nicht.
Was du konkret tun solltest:
- Vertraue dem neueren Label, wenn du beide Versionen nebeneinander siehst.
- Geh nicht davon aus, dass deine früheren „A“-Favoriten noch As sind — vor allem bei zuckerhaltigen Getränken, Fertiggerichten und aromatisierten Milchprodukten.
- Im Zweifel scanne den Barcode, um die aktuellste Bewertung abzurufen.
Es lohnt sich auch, daran zu denken, dass der Nutri-Score Produkte im Verhältnis zu anderen derselben Kategorie bewertet, nicht in absoluten Zahlen. Eine Pizza mit Nutri-Score B ist besser als eine mit D, aber eine Pizza bleibt eine Pizza.
Wird der Nutri-Score europaweit verpflichtend?
Der Nutri-Score ist EU-weit nach wie vor freiwillig, aber Frankreich hat Schritte unternommen, ihn national verpflichtend zu machen — und diese Entscheidung dürfte andere Länder unter Druck setzen. Am 7. November 2025 stimmte die französische Nationalversammlung dafür, den Nutri-Score auf allen vorverpackten Lebensmitteln vorzuschreiben, im Rahmen des Sozialversicherungsbudgetgesetzes 2026, mit gezielten Ausnahmen für Produkte mit geschützter Bezeichnung wie g.U., g.g.A., Label Rouge und Bio. Der genaue Zeitplan für die Umsetzung wird per Dekret festgelegt.
Unabhängig davon ließ die Europäische Kommission 2025 stillschweigend Pläne für ein EU-weit verpflichtendes Front-of-Pack-Label fallen und überließ die Entscheidung den einzelnen Mitgliedstaaten. Verbraucherorganisationen wie foodwatch fordern weiterhin eine Harmonisierung auf EU-Ebene und argumentieren, dass eine freiwillige Einführung es Herstellern mit den schlechtesten Produkten erlaubt, sich einfach herauszuhalten — genau das haben viele von ihnen getan.
Für Verbraucher ist die kurzfristige Konsequenz einfach: Wenn ein Produkt keinen Nutri-Score zeigt, ist dieses Fehlen selbst ein Signal, das Beachtung verdient.
Wie du den neuen Nutri-Score eines Produkts prüfst
Der schnellste Weg, den aktuellen Nutri-Score eines Produkts zu sehen, ist, seinen Barcode mit einer Lebensmittel-App zu scannen, die ihre Datenbank in Echtzeit aktualisiert. Tools wie Nime greifen direkt auf den neuesten Algorithmus zu, sodass du die korrekte Bewertung von 2026 siehst, unabhängig davon, was auf der Verpackung gedruckt ist — was während der Übergangsphase wichtig ist, wenn alte Bestände noch veraltete Noten anzeigen können.
Das Scannen ist besonders nützlich, wenn:
- Ein Produkt überhaupt keinen Nutri-Score auf der Verpackung zeigt (viele Premium- oder importierte Marken verzichten darauf).
- Du zwei Optionen im Geschäft direkt vergleichen möchtest.
- Du wissen willst, warum ein Produkt seine Bewertung erhalten hat — die Aufschlüsselung von Zucker, Salz, Ballaststoffen und Zusatzstoffen.
Ein Lebensmittelscanner wie Nime geht außerdem über den reinen Nutri-Score hinaus und kennzeichnet bestimmte Zutaten, die Verbraucher vielleicht meiden möchten — Zusatzstoffe, Allergene, umstrittene Süßstoffe —, die nicht in die Buchstabennote einfließen.
Wie sich Nime zum Nutri-Score verhält
Nime ist nicht vom Nutri-Score abgeleitet. Der Harmfulness-Score von Nime wird unabhängig berechnet und steht in keiner Verbindung zum Wissenschaftlichen Ausschuss des Nutri-Score oder zu einer beteiligten nationalen Behörde und wird von diesen nicht unterstützt. Die beiden Systeme messen Verschiedenes: Der Nutri-Score bewertet das Nährwertprofil (Energie, Zucker, Salz, Ballaststoffe usw.) auf einer A–E-Farbskala; der Harmfulness-Score von Nime gewichtet Additive, Verarbeitungsgrad, Pestizidexposition und Mikroplastik zu einer Zahl von 0 bis 100, bei der niedriger ein geringeres modelliertes Risiko bedeutet. Ein Produkt kann beim einen gut und beim anderen schlecht abschneiden.
Häufig gestellte Fragen
Wann trat der neue Nutri-Score in Kraft?
Der aktualisierte Algorithmus galt für neue Produkte, die ab dem 1. Januar 2024 in Verkehr gebracht wurden. Eine zweijährige Übergangsfrist erlaubte den Abverkauf vorhandener Bestände und endete im Januar 2026. Ab 2026 spiegelt fast jeder Nutri-Score im Regal die neue Formel wider.
Welche Länder nutzen den Nutri-Score?
Sieben europäische Länder haben den Nutri-Score offiziell eingeführt: Belgien, Frankreich, Deutschland, Luxemburg, die Niederlande, Spanien und die Schweiz. In allen ist er freiwillig, auch wenn Frankreich im November 2025 dafür stimmte, die Anzeige national verpflichtend zu machen.
Warum hat mein Lieblingsprodukt eine schlechtere Bewertung erhalten?
Der neue Algorithmus ist strenger bei Zucker, Salz und zuckerfreien Süßstoffen, und er hat die Schwellenwerte angehoben, ab denen Ballaststoffe und Eiweiß als Pluspunkte zählen. Außerdem wurden alle trinkbaren Produkte — darunter aromatisierte Milch und Mahlzeitenersatz-Shakes — auf den strengeren Getränke-Algorithmus umgestellt. Fällt dein Produkt in eine dieser Kategorien, ist ein Absinken wahrscheinlich.
Berücksichtigt der Nutri-Score Lebensmittelzusatzstoffe?
Nein. Der Nutri-Score bewertet das Nährwertprofil — Kalorien, Fette, Zucker, Salz, Ballaststoffe, Eiweiß und einige positive Zutaten —, aber er kennzeichnet keine bestimmten Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Dafür brauchst du eine App, die die vollständige Zutatenliste liest.
Wie unterscheidet sich der Nutri-Score von einer Lebensmittelscanner-App?
Sie beantworten unterschiedliche Fragen. Der Nutri-Score gibt dir eine einzige Gesamtnote auf Grundlage des Nährwertprofils. Eine Lebensmittelscanner-App liest die vollständige Zutatenliste und kann bestimmte Punkte kennzeichnen — Zusatzstoffe, Süßstoffe, Allergene, Palmöl —, die nicht in die Buchstabennote einfließen. Beide ergänzen sich: Nutze die Bewertung für einen schnellen Überblick und die Zutatenaufschlüsselung, wenn du genau wissen willst, was in der Packung steckt.
Quellen: Wissenschaftlicher Ausschuss des Nutri-Score via Santé publique France; foodwatch-Marktcheck, Januar 2026; französische Nationalversammlung, Abstimmung vom 7. November 2025 zum PLFSS 2026; Europäische Kommission.